Devenez un amateur éclairé de café

Le goût d'un café dépend de son origine et de sa variété, mais pas uniquement.

Voici d'autres critères de qualité d'un café :

• Le grade :
  Est le nombre de défauts qu'il comporte dans 300 grammes.

 

• L'altitude :
  Choisissez toujours un arabica de haute altitude (à partir de 1500m) qui sera de meilleure qualité qu'un arabica de moyenne altitude.

 

• La cueillette :
  Les arabicas à maturité optimale cueillis minutieusement à la main grains par grains donnent une meilleure qualité qu'un grain cueilli de manière mécanique.

 

• Le traitement :
  Il a pour but de libérer le grain de tous les tissus qui l'enveloppent et de stabiliser le grain. Trois méthodes peuvent être employées : la voie humide, la voie sèche et le séchage mécanique.

 

• Un Amour de Café utilise la voie humide comme traitement pour laver les grains. Cette méthode exige un matériel spécifique et permet d'obtenir une meilleure qualité.

 

• Le terroir :
  Un Amour de Café vous indique, le terroir d'origine pour tous ses grands crus.