Cookies café chocolat

Les cookies... Qui n’a jamais craqué pour ces délicieux biscuits ? En plus, il est très facile de les faire soi-même, et quel plaisir de sentir la bonne odeur sortir du four ! Dans la recette que nous vous avons trouvée, le café s’allie au chocolat pour des cookies faits maison savoureux et originaux...

Ingrédients pour environ 15 cookies

• 90g de beurre doux

• 30g de sucre roux

• 30g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé une pincée de sel
• 1 œuf

• 150g de farine

• 30g de poudre d’amandes

• 60g de chocolat noir (55 % de cacao minimum)

• 1 ou 2 cuillères de café serré (à préparer avec du café moulu ou une dosette par exemple)
• 1 cuiller à café de rhum

Recette

• Sortir le beurre du frigo afin qu'il ramollisse, ainsi que l'œuf. Casser le chocolat en petits morceaux.
• Dans un saladier, battre le beurre en crème avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter l'œuf battu et mélanger.
• Mélanger d'abord le café instantané et le rhum, puis ajouter le tout dans la préparation.
• Tamiser la farine et la poudre d'amandes dans la préparation. Ensuite, ajouter le chocolat haché en morceaux et mélanger doucement.
• Diviser la pâte en boules à l’aide de deux cuillères à soupe, et répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (bien les espacer, les boules vont s’étaler).
• Cuire au four préchauffé à 180°C pendant une douzaine de minutes.
• Attendre que les cookies aient totalement refroidi, puis déguster !

Le conseil de la diététicienne

La présence de poudre d’amande équilibre la teneur en acides gras insaturés (les bonnes graisses).  Cela permet de réduire la teneur en beurre (incontournable pour le fondant d’un cookie). De plus, l’index glycémique (toutes les infos dans un prochain article) du cookie est plus bas donc nous vous proposerons une pâtisserie intéressante sur le plan nutritionnel. Un compromis qui permet de préserver la touche gourmande, avec le moins de sucres et de graisses possible.  Avec ces délicieux cookies, on culpabilise donc moins en se faisant plaisir.

La proportion de sucre, que j’ai testée pour vous, est à son niveau optimum : j’ai déjà réduit les quantités de sucre pour votre santé. De plus le mélange sucre roux / sucre blanc est aussi un atout pour cette recette. 

Gardez à l’esprit que la recette étant pour 15 cookies environ, les quantités de sucres sont proratisées. Si vous n’en consommez que 2 (voire 3 pour les gourmands), associer un fruit à votre goûter.

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