Un produit est dit bio parce que reconnaissable grâce aux labels qui le certifient comme tel (AB, Eurofeuille, Demeter, Nature et Progrès,...). Dans le cas du café bio les garanties portent sur le non-recours aux engrais chimiques et pesticides de synthèse, à l'absence d'OGM, au principe de rotation des cultures qui permet de favoriser la fertilité et l'activité biologique... La gamme des cafés bio d'Un Amour de Café est certifiée par Ecocert et pour certains d'entre eux, contrôlés par Capinov pour vérifier le taux de l'ensemble des pesticides connus à ce jour. Nous portons la même attention sur le choix de tous nos produits bio : thés, tisanes et infusions, sirops d'érable, ...La torréfaction est le processus de cuisson du grain de café. Il joue un rôle primordial dans l'obtention d'un café de qualité. Lors de la torréfaction le grain de café vert est amené au degré près, à la température qui lui permettra d'exhaler tous ses arômes. Il existe deux façons de torréfier : l'industrielle et l'artisanale. La méthode de torréfaction industrielle opère une cuisson à une température comprise entre 400 et 1000 degrés pendant moins de 8 minutes. Cette technique de torréfaction dite « flash » ne permet d'obtenir que 30% des arômes définitifs du café. Un Amour de café utilise la méthode de torréfaction artisanale. Plus douce, elle respecte le produit et s'effectue à moins de 200 degrés sur une vingtaine de minutes. La faible quantité de grains torréfiés permet un meilleur rendu qualitatif. Le café ainsi torréfié garde tous ses arômes. Cette torréfaction est celle privilégiée pour des grands crus tels que le Moka Sidamo d'Ethiopie ,du Coatepec du Mexique, ou de l'Excselo de Colombie.

Quelles idées de cadeaux gourmands pour Noël ?

Quelles idées de cadeaux gourmands pour Noël ?

Vous êtes toujours en quête d’idées cadeaux pour vos proches ou des connaissances : un Amour de Café s’occupe de tout ! Découvrez notre sélection d’idées cadeaux gourmandes pour enchanter Noël. L’assurance de faire plaisir à coup sûr !

Idée cadeau n°1 : le coffret de thé adapté à ses goûts

Offrez un coffret à un amateur de thé, vous ferez plaisir à tous les coups ! Pour une valeur sûre, nous vous conseillons le coffret 40 « thés prestige du monde » de la maison française Pagès : des thés noirs, verts et même Oolong et blanc qui raviront les goûts les plus raffinés. Pour un coffret de luxe, le coffret bois de thés biologiques Pagès, des références classiques et intemporelles. Et pour les amateurs de tisanes, ce coffret de six infusions biologiques saura faire des heureux !

Idée cadeau n° 2 : le coffret idéal pour les amateurs de café

Tous les amateurs de café le savent : il s’agit d’une denrée fragile et délicate, pour laquelle la conservation joue un rôle essentiel… Pour ceux qui préfèrent acheter leur café déjà moulu, il est essentiel de le garder à l’abri de l’air, de la lumière et de la chaleur, dans une boîte hermétique, en métal par exemple. Faites plaisir : offrez le coffret un Amour de Café : deux délicieux cafés bio, Excelsio et Mexique, avec une boîte en métal ornée du célèbre cœur

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