Un produit est dit bio parce que reconnaissable grâce aux labels qui le certifient comme tel (AB, Eurofeuille, Demeter, Nature et Progrès,...). Dans le cas du café bio les garanties portent sur le non-recours aux engrais chimiques et pesticides de synthèse, à l'absence d'OGM, au principe de rotation des cultures qui permet de favoriser la fertilité et l'activité biologique... La gamme des cafés bio d'Un Amour de Café est certifiée par Ecocert et pour certains d'entre eux, contrôlés par Capinov pour vérifier le taux de l'ensemble des pesticides connus à ce jour. Nous portons la même attention sur le choix de tous nos produits bio : thés, tisanes et infusions, sirops d'érable, ...La torréfaction est le processus de cuisson du grain de café. Il joue un rôle primordial dans l'obtention d'un café de qualité. Lors de la torréfaction le grain de café vert est amené au degré près, à la température qui lui permettra d'exhaler tous ses arômes. Il existe deux façons de torréfier : l'industrielle et l'artisanale. La méthode de torréfaction industrielle opère une cuisson à une température comprise entre 400 et 1000 degrés pendant moins de 8 minutes. Cette technique de torréfaction dite « flash » ne permet d'obtenir que 30% des arômes définitifs du café. Un Amour de café utilise la méthode de torréfaction artisanale. Plus douce, elle respecte le produit et s'effectue à moins de 200 degrés sur une vingtaine de minutes. La faible quantité de grains torréfiés permet un meilleur rendu qualitatif. Le café ainsi torréfié garde tous ses arômes. Cette torréfaction est celle privilégiée pour des grands crus tels que le Moka Sidamo d'Ethiopie ,du Coatepec du Mexique, ou de l'Excselo de Colombie.

Une association humanitaire différente

Une association humanitaire différente

L’association Partenaires

Partenaires est une association humanitaire fondée en 1991 par Christian Raymond, avec une volonté de se différencier des grandes ONG… A commencer par l’utilisation des dons : alors que la plupart des associations utilisent 30 % du budget en frais de gestion, Partenaires, en travaillant uniquement avec des bénévoles, n’en utilise que 5 % ! C’est la garantie d’un impact maximal des dons sur le terrain.

L’association vient en aide à des femmes et des enfants des rues, dans des pays peu aidés, voire pas du tout. Ses objectifs vont plus loin que l’alimentation et la santé, puisque le but est d’offrir une éducation à ces personnes défavorisées, ainsi qu’un métier. Alors que le premier foyer a ouvert avec une vingtaine d’enfants seulement, ils sont aujourd’hui plusieurs centaines !

Pour en savoir plus, regardez la vidéo avec l’interview du fondateur de l’association humanitaire Partenaires. Vous pouvez également faire un don ou devenir bénévole.

Le saviez-vous ?

Grâce à vous, un amour de café reverse directement une partie du montant de vos achats à l’association humanitaire Partenaires.

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