Dattes café cardamone

Qui ne s’est jamais régalé de délicieuses dattes séchées ? Nous raffolons tous de leur goût extrêmement sucré… Malheureusement, il peut devenir assez vite écœurant :  dans ce dessert, l’amertume subtile du café vient équilibrer les saveurs, pour une recette hors du commun dont vous n’avez pas fini de vous régaler ! Envie d’un conseil nutritionnel ? Retrouvez l’avis de la diéiéticienne Aurélie Ravaud.

Ingrédients pour 6 personnes

• 400 g de grosses dattes moelleuses
• 1/2 litre de café fort et chaud
• 1 cuil. à soupe de cardamomes vertes
• 1 gousse de vanille
• 1 bàton de cannelle
• 1 ou 2 cuil. à soupe de sucre
• Pour servir : yaourt à volonté

Recette

• Délayez le sucre dans le café chaud.
• Ouvrez les dattes et retirez le noyau.
• Mettez-les dans une terrine et arrosez-les de café.
• Ajoutez les cardamomes écrasées entre vos doigts, la vanille fendue en deux et la cannelle.
• Laissez reposer 6 h au moins, au réfrigérateur.
• Servez bien frais, accompagné de yaourt.

L’avis de la diététicienne

Les dattes sont une excellente source de fibres et de minéraux tels que le potassium, le magnésium et le calcium. C’est un dessert idéal pour les sportifs. On pourra y ajouter quelques cerneaux de noix pour les omégas 3 et vous aurez un dessert riche pour combler vos carences en vitamines et minéraux. Les épices et le café sont d’excellents stimulants.

Liens

Cette recette provient du site Elle à table, retrouvez l’originale en cliquant ici

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