Un produit est dit bio parce que reconnaissable grâce aux labels qui le certifient comme tel (AB, Eurofeuille, Demeter, Nature et Progrès,...). Dans le cas du café bio les garanties portent sur le non-recours aux engrais chimiques et pesticides de synthèse, à l'absence d'OGM, au principe de rotation des cultures qui permet de favoriser la fertilité et l'activité biologique... La gamme des cafés bio d'Un Amour de Café est certifiée par Ecocert et pour certains d'entre eux, contrôlés par Capinov pour vérifier le taux de l'ensemble des pesticides connus à ce jour. Nous portons la même attention sur le choix de tous nos produits bio : thés, tisanes et infusions, sirops d'érable, ...La torréfaction est le processus de cuisson du grain de café. Il joue un rôle primordial dans l'obtention d'un café de qualité. Lors de la torréfaction le grain de café vert est amené au degré près, à la température qui lui permettra d'exhaler tous ses arômes. Il existe deux façons de torréfier : l'industrielle et l'artisanale. La méthode de torréfaction industrielle opère une cuisson à une température comprise entre 400 et 1000 degrés pendant moins de 8 minutes. Cette technique de torréfaction dite « flash » ne permet d'obtenir que 30% des arômes définitifs du café. Un Amour de café utilise la méthode de torréfaction artisanale. Plus douce, elle respecte le produit et s'effectue à moins de 200 degrés sur une vingtaine de minutes. La faible quantité de grains torréfiés permet un meilleur rendu qualitatif. Le café ainsi torréfié garde tous ses arômes. Cette torréfaction est celle privilégiée pour des grands crus tels que le Moka Sidamo d'Ethiopie ,du Coatepec du Mexique, ou de l'Excselo de Colombie.

La rentrée d'un Amour de Café

De retour de vacances, il faut redémarrer ! Découvrez ce qu'un Amour de Café a concocté pour vous pour cette rentrée 2016.

La rentrée d'un Amour de Café

Un service amélioré

Pour être sûr de commencer l'année dans la bonne direction, nous avons préparé une enquête de satisfaction. Peut-être l'avez-vous déjà reçue, sinon, cela ne devrait plus tarder...

Sinon, retrouvez-le en cliquant ici.

Vos réponses vont nous permettre d'améliorer notre service, mais aussi de mettre en place de nouvelles offres au plus près de vos besoins.

Des solutions pour chacun

Les solutions machines à café d'un Amour de Café sont en préparation ! Que vous soyez une boulangerie, un petit commerce ou même une entreprise, nous réalisons l'offre qui va vous correspondre.

Si vous voulez en savoir plus ou rester informés, n'hésitez pas à nous contacter ou vous abonner à la Newsletter d'un Amour de Blog !

Et toujours un excellent café solidaire

Pour que le café reste comme vous l'aimez, rien ne change : toujours de purs Arabicas de haute altitude, torréfiés artisanalement à Grenoble par la famille Fraica et notre maître torréfacteur !

Pour la onzième année, nous sommes également fiers de continuer nitre partenariat avec l'association humanitaire Partenaires : parce que comme vous le savez, le plaisir est encore plus grand quand il est partagé...

Une très belle rentrée à tous

Sur ces quelques lignes, et parce que nous savons que la rentrée nécessite souvent courage et bon café... Une excellente rentrée vous, que vous ayez le même sourire que celui que nous vous partageons !

Pour rester au courant de toutes les nouveautés, vous pouvez nous rejoindre sur Facebook.



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