Un produit est dit bio parce que reconnaissable grâce aux labels qui le certifient comme tel (AB, Eurofeuille, Demeter, Nature et Progrès,...). Dans le cas du café bio les garanties portent sur le non-recours aux engrais chimiques et pesticides de synthèse, à l'absence d'OGM, au principe de rotation des cultures qui permet de favoriser la fertilité et l'activité biologique... La gamme des cafés bio d'Un Amour de Café est certifiée par Ecocert et pour certains d'entre eux, contrôlés par Capinov pour vérifier le taux de l'ensemble des pesticides connus à ce jour. Nous portons la même attention sur le choix de tous nos produits bio : thés, tisanes et infusions, sirops d'érable, ...La torréfaction est le processus de cuisson du grain de café. Il joue un rôle primordial dans l'obtention d'un café de qualité. Lors de la torréfaction le grain de café vert est amené au degré près, à la température qui lui permettra d'exhaler tous ses arômes. Il existe deux façons de torréfier : l'industrielle et l'artisanale. La méthode de torréfaction industrielle opère une cuisson à une température comprise entre 400 et 1000 degrés pendant moins de 8 minutes. Cette technique de torréfaction dite « flash » ne permet d'obtenir que 30% des arômes définitifs du café. Un Amour de café utilise la méthode de torréfaction artisanale. Plus douce, elle respecte le produit et s'effectue à moins de 200 degrés sur une vingtaine de minutes. La faible quantité de grains torréfiés permet un meilleur rendu qualitatif. Le café ainsi torréfié garde tous ses arômes. Cette torréfaction est celle privilégiée pour des grands crus tels que le Moka Sidamo d'Ethiopie ,du Coatepec du Mexique, ou de l'Excselo de Colombie.

Les avantages d'un café artisanal en capsules (sans aluminium)

Les avantages d'un café artisanal en capsules (sans aluminium)

Pas facile, de se préparer chaque matin un bon café artisanal : machine à expresso, moulin à grains, même un café moulu bien réalisé demande un certain temps… C’est pourquoi de plus en plus de Français se tournent aujourd’hui vers les capsules ; mais un café artisanal de qualité en capsules, est-ce possible ?

Une nouveauté pour 2016

Parce qu’un Amour de Café souhaite vous offrir le meilleur, dans les meilleures conditions, nous avons mis en capsules vos arabicas préférés ! Avec une torréfaction réalisée à Grenoble par notre artisan torréfacteur depuis des années, et une mouture spécialement étudiée pour la préparation de votre expresso vous avez l’assurance d’un café incomparable : une mousse onctueuse et dorée, une saveur à la fois profonde et subtile… C’est  un véritable expresso avec 6,8 g de café (Nespresso : 5,2 g) ! Pourtant, il s’agit bien de capsules sans aluminium, pratiques et économiques, qui plus est !

Deux machines pour deux utilisations

Nous avons sélectionné deux machines, pour leur design, leurs fonctionnalités et leur robustesse. Avec sa petite taille et son design élégant, la machine CBT Italia s’intégrera parfaitement dans toutes les cuisines, ou dans les petites entreprises. La machine Capsy LUX, quant à elle, se destine plutôt, par sa taille et sa robustesse, aux professionnels (elle est d’ailleurs disponible en mise à disposition gratuite pour les entreprises de la région de Lyon).

  • CBT Italia : petite taille, auto éjection des capsules, réservoir 1L, design élégant.
  • Capsy LUX : grande robustesse, buse d’eau chaude pour réaliser toutes les boissons, auto éjection des capsules, grand réservoir de 2L, design moderne et professionnel.

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