Un produit est dit bio parce que reconnaissable grâce aux labels qui le certifient comme tel (AB, Eurofeuille, Demeter, Nature et Progrès,...). Dans le cas du café bio les garanties portent sur le non-recours aux engrais chimiques et pesticides de synthèse, à l'absence d'OGM, au principe de rotation des cultures qui permet de favoriser la fertilité et l'activité biologique... La gamme des cafés bio d'Un Amour de Café est certifiée par Ecocert et pour certains d'entre eux, contrôlés par Capinov pour vérifier le taux de l'ensemble des pesticides connus à ce jour. Nous portons la même attention sur le choix de tous nos produits bio : thés, tisanes et infusions, sirops d'érable, ...La torréfaction est le processus de cuisson du grain de café. Il joue un rôle primordial dans l'obtention d'un café de qualité. Lors de la torréfaction le grain de café vert est amené au degré près, à la température qui lui permettra d'exhaler tous ses arômes. Il existe deux façons de torréfier : l'industrielle et l'artisanale. La méthode de torréfaction industrielle opère une cuisson à une température comprise entre 400 et 1000 degrés pendant moins de 8 minutes. Cette technique de torréfaction dite « flash » ne permet d'obtenir que 30% des arômes définitifs du café. Un Amour de café utilise la méthode de torréfaction artisanale. Plus douce, elle respecte le produit et s'effectue à moins de 200 degrés sur une vingtaine de minutes. La faible quantité de grains torréfiés permet un meilleur rendu qualitatif. Le café ainsi torréfié garde tous ses arômes. Cette torréfaction est celle privilégiée pour des grands crus tels que le Moka Sidamo d'Ethiopie ,du Coatepec du Mexique, ou de l'Excselo de Colombie.

Les subtilités d'un thé superstar

Les subtilités d'un thé superstar

L’English Tea d’Ahmad Tea est un grand classique ! Son arôme à la fois fin et puissant fait sa force, et ce goût, cette odeur inimitable ont marqué le petit déjeuner de milliers d’adeptes depuis de nombreuses années… Mais connaissez-vous vraiment la marque Ahmad Tea ? Connaissez-vous les secrets de ce mélange de légende qu’est l’English Tea n°1 ? Aujourd’hui, un Amour de Blog vous propose d’en apprendre un peu plus sur ce produit phare

Une maison typiquement anglaise

Le thé est un produit typiquement anglais, où la recherche du « thé le plus fin » est, comme pour l’entreprise Ahmad Tea, une question essentielle. Rien d’étonnant, donc, à ce que l’entreprise familiale soit basée au Royaume-Uni depuis maintenant quatre générations ! Riches de cette tradition anglaise qui fait leur saveur, les mélanges exclusifs de la marque se vendent dans les restaurants et les boutiques spécialisées de plus de 70 pays… Mais l’entreprise se distingue également sur le plan moral : en 2012, Ahmad Tea s’est associé à U Support Charity pour venir en aide aux enfants handicapés, et a reçu en 2013 un prix pour ses initiatives solidaires (the ethical investor of the year).

Un mélange légendaire pour une saveur unique

L’English Tea n°1 est un thé noir à la bergamote des plus classiques : ce qui pourrait être sa faiblesse est en fait la plus grande de ses qualités… Car si ce mélange s’inscrit dans une longue tradition de thés Earl Grey aromatisés à la bergamote, il a su la faire sienne ! Mélange de thés de l’Assam, du Kenya et du Sri Lanka, délicatement dosés et subtilement relevés, l’English Tea n°1 a conquis des fans dans le monde entier ! Sa belle couleur ambrée, sa saveur à la fois ronde, puissante et équilibré font son charme ; celui, inimitable, des meilleurs thés anglais.

Envie de plus de découvertes ?

Parce que la transparence et la générosité sont au cœur des préoccupations d’un Amour de Café, un Amour de Blog vous propose régulièrement des articles sur les produits de la boutique. Mais ce sont également les articles de notre diététicienne Aurélie Ravaud, des astuces et des conseils, des promotions et l’actualité solidaire de l’association humanitaire Partenaires ! Pour ne plus rien manquer, abonnez-vous à la newsletter (formulaire au bas de la page).

Nous vous conseillons également
Thé Ahmad Tea Anglais n°1 x100

Thé Anglais n°1 x100

8,06 €TTC
   


HAUT