Magrets de canard au café

Magrets de canard au café

Faites-vous plaisir avec une pièce de viande raffinée : le magret de canard. Cette recette originale, avec du porto et du café, saura vous surprendre avec ce produit classique. A servir immédiatement après la préparation, pour garder toute la saveur et une texture parfaite.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 magrets de canard
  • 1 cuillère à soupe de café gourmet
  • 10 cl de Porto
  • 4 pincées de cannelle
  • le zeste d'une orange
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • Temps de préparation : 10 minutes ; temps de cuisson : 15 minutes

Recette

  • Entailler les magrets côté peau afin qu'ils perdent un maximum de graisse. Faire chauffer une grande poêle adhésive. Cuire les magrets côté peau à feu vif et se débarrasser de la graisse de cuisson.
  • Retourner les magrets coté chair en diminuant le feu. Badigeonner de miel la peau des magrets. Couvrir et laisser cuire 5 minutes.
  • Retirer la viande. Déglacer avec le Porto (verser dans la poêle pour « décrocher » les magrets qui ont adhéré au fond), ajouter la cannelle et le zeste d’orange. Ajouter le miel liquide et laisser épaissir. Retirer du feu.
  • Ajouter le café

L’avis de la Diététicienne

Cette recette est idéale pour les amateurs de "sucré-salé". Le déglaçage au Porto et avec du café apporte la touche d'originalité au plat.  La viande de canard ne fait pas partie des viandes rouges, vous pouvez donc la consommer avec plaisir.

Cette viande peut se servir avec un accompagnement de légumes ainsi que du riz complet et une salade de saison.

Newsletter

En espérant que cette recette vous a plu, n’hésitez pas à partager vos retours et votre expérience en commentant l’article, ainsi qu’à faire découvrir la recette en le partageant sur les réseaux sociaux. Pour être sûr de ne manquer aucune recette, abonnez-vous à la Newsletter (formulaire au bas de la page), et recevez en plus des astuces, des actus ainsi que des bons plans exclusifs !

Nous vous conseillons également
Café Moulu Gourmet Amérique Latine 250g
Coup de coeur

Moulu Gourmet 250G

A partir de 3,61 €TTC
   


HAUT