Un produit est dit bio parce que reconnaissable grâce aux labels qui le certifient comme tel (AB, Eurofeuille, Demeter, Nature et Progrès,...). Dans le cas du café bio les garanties portent sur le non-recours aux engrais chimiques et pesticides de synthèse, à l'absence d'OGM, au principe de rotation des cultures qui permet de favoriser la fertilité et l'activité biologique... La gamme des cafés bio d'Un Amour de Café est certifiée par Ecocert et pour certains d'entre eux, contrôlés par Capinov pour vérifier le taux de l'ensemble des pesticides connus à ce jour. Nous portons la même attention sur le choix de tous nos produits bio : thés, tisanes et infusions, sirops d'érable, ...La torréfaction est le processus de cuisson du grain de café. Il joue un rôle primordial dans l'obtention d'un café de qualité. Lors de la torréfaction le grain de café vert est amené au degré près, à la température qui lui permettra d'exhaler tous ses arômes. Il existe deux façons de torréfier : l'industrielle et l'artisanale. La méthode de torréfaction industrielle opère une cuisson à une température comprise entre 400 et 1000 degrés pendant moins de 8 minutes. Cette technique de torréfaction dite « flash » ne permet d'obtenir que 30% des arômes définitifs du café. Un Amour de café utilise la méthode de torréfaction artisanale. Plus douce, elle respecte le produit et s'effectue à moins de 200 degrés sur une vingtaine de minutes. La faible quantité de grains torréfiés permet un meilleur rendu qualitatif. Le café ainsi torréfié garde tous ses arômes. Cette torréfaction est celle privilégiée pour des grands crus tels que le Moka Sidamo d'Ethiopie ,du Coatepec du Mexique, ou de l'Excselo de Colombie.

Notre sélection qualité pour vous

Le savez-vous ? Le 9 novembre est la journée mondiale de la qualité, pour le goût et la santé ! Découvrez notre sélection spéciale...

Notre sélection qualité pour vous
Dave Michuda

Des cafés savoureux et sains

Les cafés Un Amour de Café sont de purs Arabicas sélectionnés en haute altitude et torréfiés de manière artisanale dans notre région. Mais savez-vous pourquoi ? Le choix de purs Arabicas de haute altitude permet de sélectionner les cafés à la fois les plus fins et les moins riches en caféine. La torréfaction artisanale permet de préserver ces arômes et cette qualité, grâce aux températures plus basses et à la torréfaction plus longue qu'avec la méthode industrielle.

Retrouvez nos cafés en grains, moulus ou en dosettes souples compatibles Senseo !

Les thés les plus fins

Si le café est notre spécialité, nous mettons un point d'honneur à choisir pour vous une grande variété de thés de haute qualité, parmi des maisons comme Pagès ou Ahmad Tea qui ont su se démarquer au fil des années par l'originalité et le soin porté à leurs mélanges. Dans la boutique, ce sont les coffrets qui illustrent le mieux cet art du thé : variés, savoureux et biologiques chez Pagès, classiques et authentiques chez Ahmad Tea...

Avec les fêtes qui approchent, une parfaite idée cadeau pour vous proches ou vos collègues !

Le petit déjeuner idéal

Parce que le café et le thé ne font pas tout, nous vous proposons depuis peu des livraisons de corbeilles de fruits biologiques. Issus d'une ferme biologique de notre région, les fruits proposés sont néanmoins variés et surtout, d'une qualité rare... A cette période ou il est important de faire le pleins de vitamines, pensez aux corbeilles de fruits bio livrées directement au bureau !

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