Un produit est dit bio parce que reconnaissable grâce aux labels qui le certifient comme tel (AB, Eurofeuille, Demeter, Nature et Progrès,...). Dans le cas du café bio les garanties portent sur le non-recours aux engrais chimiques et pesticides de synthèse, à l'absence d'OGM, au principe de rotation des cultures qui permet de favoriser la fertilité et l'activité biologique... La gamme des cafés bio d'Un Amour de Café est certifiée par Ecocert et pour certains d'entre eux, contrôlés par Capinov pour vérifier le taux de l'ensemble des pesticides connus à ce jour. Nous portons la même attention sur le choix de tous nos produits bio : thés, tisanes et infusions, sirops d'érable, ...La torréfaction est le processus de cuisson du grain de café. Il joue un rôle primordial dans l'obtention d'un café de qualité. Lors de la torréfaction le grain de café vert est amené au degré près, à la température qui lui permettra d'exhaler tous ses arômes. Il existe deux façons de torréfier : l'industrielle et l'artisanale. La méthode de torréfaction industrielle opère une cuisson à une température comprise entre 400 et 1000 degrés pendant moins de 8 minutes. Cette technique de torréfaction dite « flash » ne permet d'obtenir que 30% des arômes définitifs du café. Un Amour de café utilise la méthode de torréfaction artisanale. Plus douce, elle respecte le produit et s'effectue à moins de 200 degrés sur une vingtaine de minutes. La faible quantité de grains torréfiés permet un meilleur rendu qualitatif. Le café ainsi torréfié garde tous ses arômes. Cette torréfaction est celle privilégiée pour des grands crus tels que le Moka Sidamo d'Ethiopie ,du Coatepec du Mexique, ou de l'Excselo de Colombie.

Tout savoir sur les tisanes Le Dauphin

Tout savoir sur les tisanes Le Dauphin

Depuis bientôt un an, Un Amour de Café vous propose les tisanes Le Dauphin… Découvrez les secrets de ces infusions et d’une entreprise locale aux valeurs fortes ! Vous ne connaissez pas encore ces tisanes biologiques ? Vous pouvez les retrouver dans la catégorie infusions en sachets.

Un créateur d’infusions depuis 1953

Depuis maintenant plus de 50 ans, la maison Le Dauphin crée, assemble et fabrique elle-même des infusions tout près de Lyon, puisque tout se passe en Drôme Provençale ! Les valeurs de l’entreprise sont surtout familiales, mais avant tout de qualité : depuis plusieurs générations, ils ont à cœur, comme un Amour de Café, de maintenir un niveau de qualité optimal tout en privilégiant les producteurs locaux et biologiques.

Quelques infusions à découvrir

  • L’infusion biologique Digest’plus : agréable et goûteuse, cette alchimie stimulante, favorise le confort de la digestion. Ne vous laissez pas déranger par une digestion inconfortable, repas d'affaire, repas de famille, quoi de plus naturel que de terminer un repas par une infusion digestive et apaisante.
  • L’infusion biologique Zenitude : couceur idéale, apaisante pour des moments de calme et de plénitude. Harmonieuse, prenez un temps pour vous centrer et vous équilibrez. Prendre soin de soi en profondeur tout au long de l'année.

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