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Comment reconnaître un aliment Bio ?
Le Label AB est une marque de certification, propriété du ministère de l'agriculture. Il garantit une qualité attachée à un mode de production respectueux de l'environnement et du bien-être animal.
Il permet d'identifier les produits d'origine agricole qui respectent la réglementation européenne bio, depuis le producteur jusqu'au consommateur.
En France, huit organismes certificateurs agréés par les pouvoirs publics contrôlent l'ensemble des opérateurs de la filière bio. Ces organismes sont: Ecocert, Agrocert, Certipaq, Bureau Véritas Certification, Certisud, Certis, Bureau Alpes Contrôles et Qualisud.
Un Amour de Café a choisi la certification Ecocert pour contrôler l'ensemble de ses cafés Bio.
Voici quelques règles simples pour faire votre choix
- Évitez les premiers prix.
- Pensez à regarder tous les constituants du produit. Il ne devrait y avoir d'exhausteur de goût, de sel ajouté etc.
- Donnez votre préférence à l'artisan plutôt qu'à l'industriel (Pourquoi ? On y reviendra dans un autre article).
- N'hésitez pas à tester plusieurs produits avant de porter votre choix.
- Pour sélectionner un café :
- Choisissez les plantations de hautes altitudes (environ 1500m et plus), et préférez la torréfaction artisanale pas trop poussée (votre café doit être marron, plutôt clair)
C'est la garantie d'un bon café.
Modifié le vendredi 13 juin 2014