Un produit est dit bio parce que reconnaissable grâce aux labels qui le certifient comme tel (AB, Eurofeuille, Demeter, Nature et Progrès,...). Dans le cas du café bio les garanties portent sur le non-recours aux engrais chimiques et pesticides de synthèse, à l'absence d'OGM, au principe de rotation des cultures qui permet de favoriser la fertilité et l'activité biologique... La gamme des cafés bio d'Un Amour de Café est certifiée par Ecocert et pour certains d'entre eux, contrôlés par Capinov pour vérifier le taux de l'ensemble des pesticides connus à ce jour. Nous portons la même attention sur le choix de tous nos produits bio : thés, tisanes et infusions, sirops d'érable, ...La torréfaction est le processus de cuisson du grain de café. Il joue un rôle primordial dans l'obtention d'un café de qualité. Lors de la torréfaction le grain de café vert est amené au degré près, à la température qui lui permettra d'exhaler tous ses arômes. Il existe deux façons de torréfier : l'industrielle et l'artisanale. La méthode de torréfaction industrielle opère une cuisson à une température comprise entre 400 et 1000 degrés pendant moins de 8 minutes. Cette technique de torréfaction dite « flash » ne permet d'obtenir que 30% des arômes définitifs du café. Un Amour de café utilise la méthode de torréfaction artisanale. Plus douce, elle respecte le produit et s'effectue à moins de 200 degrés sur une vingtaine de minutes. La faible quantité de grains torréfiés permet un meilleur rendu qualitatif. Le café ainsi torréfié garde tous ses arômes. Cette torréfaction est celle privilégiée pour des grands crus tels que le Moka Sidamo d'Ethiopie ,du Coatepec du Mexique, ou de l'Excselo de Colombie.

L'ADN d'un Amour de Café

Généreux par goût et par solidarité

Un Amour de Café est avant tout une belle histoire, une rencontre entre artisans passionnés et respectueux des Hommes, des produits et de l'environnement.

Avec un Amour de Café, découvrez :

  • Une nouvelle collection de cafés au goût et aux arômes généreux.
  • Une sélection des meilleurs Arabicas de hautes altitudes.
  • Notre torréfaction artisanale qui donne aux cafés une qualité gustative d'exception.

Généreux par solidarité...

Parce que le plaisir est encore plus grand quand il est partagé,

un amour de café vous invite à :

  • Aider une association humanitaire (animée essentiellement par des bénévoles : l'association Partenaires intervient dans les pays pauvres et n'utilise que 5% de frais de gestion).
  • Participer au commerce solidaire.

Sur chaque paquet que vous achetez, un Amour de Café prend sur sa marge un pourcentage et le reverse directement à l'association Partenaires.



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