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La qualité d'un Amour de Café, c'est prendre soin de vous en vous offrant des saveurs subtiles et naturelles.
Nous nous engageons sur plusieurs fronts pour vous offrir le meilleur des cafés.
UN CAFÉ 100% ARABICA
Nous choisissons des cafés 100% arabica parmi les plus hauts plateaux d'altitude pour leur qualité gustative.
La cueillette des graines est manuelle. Elle préserve la qualité nutritive et aromatique des graines récoltées, ainsi que les plantations de caféier.
Un choix de grands crus et de mélanges subtiles élaborés par notre maître torréfacteur et notre diététicienne Aurélie Ravaud
Une gamme de cafés artisanaux dont une gamme de cafés bio et équitable
Retrouvez chaque caractéristique de nos cafés sur nos fiches produits : variétés botaniques, pays de provenance, altitude de récoltes et saison, intensité, notes aromatiques…
UNE GAMME DE CAFÉS BIO
Parmi notre large choix de cafés, savourez toute la variété d'intensité et d'arômes denotre gamme de cafés bio :
Madagascar, cafés 40% Arabica, Origine Mexique et 60% Robusta Madagascar
Cette gamme est disponible en grains 1Kg, moulu 250g et dosettes pour les 3 cafés équitables.
Pour plus de saveurs, découvrez nos autres cafés artisanaux.
UNE TORRÉFACTION ARTISANALE & FAMILIALE
Tous nos cafés sont torréfiés artisanalement en Rhône-Alpes par une maison familiale, torréfacteur depuis plus de 40 ans.
Enjeux de la torréfaction
Une torréfaction douce, effectuée lentement* et à faible température pour :
Une palette de saveurs exceptionnelles
Un café avec ses antioxydants naturels
Des cafés aromatiques plus digestes
Étapes de la torréfaction
*Une torréfaction lente. Les grains sont grillés doucement dans un four à gaz, pendant 20 minutes. Nous ne dépassons pas 200 degrés. Ceci permet d'extraire tous les arômes, sans altérer la qualité du café.
Nous ne grillons qu'une petite quantité de grains à la fois, afin de permettre à chacun d'eux de dévoiler toutes ses saveurs !
Les grains sont refroidis rapidement afin de ne perdre aucun arôme.
Le café dégage alors une fumée bleue : elle signale la présence d'un gaz porteur d'arôme permettant de définir le goût du café.
Nous laissons au café le temps de dégazer : 48 à 72 heures, c'est le temps dont il a besoin pour fixer son arôme.
*À titre de comparaison, la torréfaction industrielle préfère torréfier ses cafés moins longtemps mais à des températures souvent supérieures à 400°. NOUS N'AJOUTONS NI EAU, NI ADDITIF.
Découvrez nos secrets en vidéo… !
UNE SÉLECTION DE PRODUITS ARTISANAUX & LOCAUX**
**Pour satisfaire une plus large demande, tous nos produits ne sont pas bio. Par contre dans une logique de sens, et pour continuer à vous offrir des produits goûtus et de qualité, nous sélectionnons, quand cela est possible, des produits artisanaux et locaux. Découvrez sur notre site un éventail de boissons (thés, chocolats, jus de fruits…), de petits gâteaux… pour rendre votre pause café agréable.
UN CHOIX DE MACHINES POUR UNE QUALITÉ DE CAFÉ UNIQUE
Pour la maison ou au bureau, au café ou au restaurant (CHR), nous avons sélectionnez un choix de machines à café professionnelles adaptées à vos besoins pour réaliser un café toujours aussi savoureux. Les machines sont disponibles à l'achat, en location ou en mise à dispositionpour assurer un service de qualité et une utilisation en toute tranquillité.
UN PARTENARIAT AVEC UNE DIÉTÉTICIENNE
Pour vous garantir le meilleur, une experte en diététique met son expérience à votre service.
Aurélie Ravaud, diététicienne, participe avec notre maître torréfacteur à l’élaboration de nouveaux mélanges de café.
Elle donne régulièrement ses conseils santé sur sur un Amour de Blog ainsi que sur son site internet.
