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Qualité

La qualité d'un Amour de Café, c'est prendre soin de vous en vous offrant des saveurs subtiles et naturelles.


Nous nous engageons sur plusieurs fronts
pour vous offrir le meilleur des cafés. 

UN CAFÉ 100% ARABICA

UNE GAMME DE CAFÉS BIO


  • Nous choisissons des cafés 100% arabica parmi les plus hauts plateaux d'altitude pour leur qualité gustative. 
  • La cueillette des graines est manuelle. Elle préserve la qualité nutritive et aromatique des graines récoltées, ainsi que les plantations de caféier.
  • Un choix de grands crus et de mélanges subtiles élaborés par notre maître torréfacteur et notre diététicienne Aurélie Ravaud
  • Une gamme de cafés artisanaux dont une gamme de cafés bio et équitable

Retrouvez chaque caractéristique de nos cafés sur nos fiches produits : variétés botaniques, pays de provenance, altitude de récoltes et saison, intensité, notes aromatiques…
Parmi notre large choix de cafés, savourez toute la variété d'intensité et d'arômes de notre gamme de cafés bio :

Cette gamme est disponible en grains 1Kg, moulu 250g et dosettes pour les 3 cafés équitables.

Pour plus de saveurs, découvrez nos autres cafés artisanaux. 

 
 
 



 

UNE TORRÉFACTION ARTISANALE & FAMILIALE

Tous nos cafés sont torréfiés artisanalement en Rhône-Alpes par une maison familiale, torréfacteur depuis plus de 40 ans. 

Enjeux de la torréfaction

Une torréfaction douce, effectuée lentement* et à faible température pour : ​

  • Une palette de saveurs exceptionnelles ​
  • Un café avec ses antioxydants naturels 
  • Des cafés aromatiques plus digestes



Étapes de la torréfaction

  1. *Une torréfaction lente. Les grains sont grillés doucement dans un four à gaz, pendant 20 minutes. Nous ne dépassons pas 200 degrés. Ceci permet d'extraire tous les arômes, sans altérer la qualité du café.
  2. Nous ne grillons qu'une petite quantité de grains à la fois, afin de permettre à chacun d'eux de dévoiler toutes ses saveurs !
  3. Les grains sont refroidis rapidement afin de ne perdre aucun arôme.
  4. Le café dégage alors une fumée bleue : elle signale la présence d'un gaz porteur d'arôme permettant de définir le goût du café.
  5. Nous laissons au café le temps de dégazer : 48 à 72 heures, c'est le temps dont il a besoin pour fixer son arôme.
*À titre de comparaison, la torréfaction industrielle préfère torréfier ses cafés moins longtemps mais à des températures souvent supérieures à 400°. ​NOUS N'AJOUTONS NI EAU, NI ADDITIF.



Découvrez nos secrets en vidéo… !





UNE SÉLECTION DE PRODUITS
ARTISANAUX & LOCAUX**

UN CHOIX DE MACHINES
POUR UNE QUALITÉ DE CAFÉ UNIQUE

**Pour satisfaire une plus large demande, tous nos produits ne sont pas bio. Par contre dans une logique de sens, et pour continuer à vous offrir des produits goûtus et de qualité, nous sélectionnons, quand cela est possible, des produits artisanaux et locaux. 
Découvrez sur notre site un éventail de boissons (thés, chocolats, jus de fruits…), de petits gâteaux… pour rendre votre pause café agréable.

Pour la maison ou au bureau, au café ou au restaurant (CHR), nous avons sélectionnez un choix de machines à café professionnelles adaptées à vos besoins pour réaliser un café toujours aussi savoureux.
Les machines sont disponibles à l'achat, en location ou en mise à disposition pour assurer un service de qualité et une utilisation en toute tranquillité.

UN PARTENARIAT AVEC UNE DIÉTÉTICIENNE

Pour vous garantir le meilleur, une experte en diététique met son expérience à votre service.

  • Aurélie Ravaud, diététicienne, participe avec notre maître torréfacteur à l’élaboration de nouveaux mélanges de café.
  • Elle donne régulièrement ses conseils santé sur sur un Amour de Blog ainsi que sur son site internet.
  • Retrouvez également des recettes à base de café commentées par ses soins !




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