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Le percolateur

Le percolateur

Le percolateur

Le percolateur est un système qui permet d'extraire le café avec de la vapeur. Les machine a expresso en sont équipées (machine à grains / cafetière à dosette). Il en existe plusieurs types avec différentes options :


• automatique / semi-automatique : c'est le cas pour beaucoup de machines particuliers, c'est plus simple d'entretien
• à pompe : système non automatisé peu répandu chez les particuliers
• combiné : système combinant un percolateur et une cafetière à filtre
• à pression : système très sophistiqué utilisant une pression moins forte : le café est donc moins intense qu'avec une véritable machine a expresso
Pour des boissons
• café en dosette, en capsule, en grains (avec un moulin) ou moulu
• thé
• mousse de lait
• etc.

Le percolateur professionnel

C'est une machine souvent utilisée pour les grands événements. Le café est préparé à l'avance (une heure environ pour 100 tasses) puis est conservé au chaud pour ensuite être distribué.Il existe différentes tailles :

• Petit : environ 50 tasses
• Moyen : environ 100 tasses
• Grand : environ 300 tasses

Modifié le mercredi 11 juin 2014


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