A découvrir

Même si c'est au IXe siècle qu'on retrouve une première trace écrite du café dans un ouvrage médical, on sait aujourd'hui que le café était déjà consommé à la préhistoire. Il a depuis traversé les siècles, les continents et les polémiques… p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 8.0px Times;...

Le caféier est un petit arbuste qui pousse entre les deux tropiques, dans un climat chaud et humide (15-30°C) entre 200 et 2000 m d’altitude selon sa variété (Robusta < 800 m, Arabica de 800 à 2000 m). De petites fleurs blanches, rougissent, pour donner, 9 ou 11 mois après, des baies rouges,...

1. LES SECRETS DES TORRÉFACTEURS Lorsque le café est récolté, il n’est pas consommable en l’état. Il va subir plusieurs étapes de traitement (dépulpage de la cerise du café) et de séchage pour donner un grain vert. La torréfaction* est l’étape ultime : elle va sublimer ce café vert grâce à des...

Arabica VS Robusta, et idées reçues Et oui, le Robusta n’est pas le nom d’origine !  Il l’a gagné du fait d’une plante beaucoup plus robuste que celle de l’Arabica. Mais en réalité, son vrai nom est le «Coffea Canephora». Et ce n’est pas là son unique secret… Deux «espèces», un seul continent...

            Vous ne savez pas quoi faire de votre marc de café* ? Un amour de café vous propose quelques astuces pour l’utiliser de façon écologique & responsable au bureau !

Pourquoi passer de la praticité des dosettes à une machine à grains ?Choisir une machine à café grains pour votre entreprise a de nombreux avantages auxquels on ne s'attend pas toujours : C'est économique, meilleur au goût, pratique et écologique. Rien que ça !

On va tout vous dire sur le café ! Beaucoup de personnes se plaignent des cafés qu’ils achètent dans le commerce. Ils les trouvent très souvent trop amers. Pourquoi ces cafés sont-t-ils amers ?

Connaissez-vous le « fika » ? Ce mot désigne l'art suédois de la pause-café, une véritable institution : découvrez de quoi il s’agit et comment profiter du fika dans votre quotidien !

Le saviez-vous ? Le marc de café est un excellent engrais pour vos plantes ! Découvrez comment l'utiliser.

Découvrez comment faire du marc de café un véritable allié beauté, avec des recettes naturelles et économiques !

Le café américain, ou "café filtre" a connu son heure de gloire mais sa popularité a quelques temps baissé... Découvrez les raisons de son retour sur nos tables !

En France, la tradition veut que le petit déjeuner se compose d’une tasse de café fumant et de croissants frais, à peine sortis de la boulangerie… Si vous salivez déjà à cette idée, savez-vous, en revanche, d’où nous vient cette passion typiquement française pour les viennoiseries ? Si elles...

Votre café est de qualité, mais il n'a pas le goût escompté ? Vous ne le réalisez pas nécessairement, mais la saveur de votre café dépend également de la méthode de conservation utilisée. La préservation des arômes est la clé ! Un Amour de Café vous livre toutes les astuces pour rendre votre...

Savez-vous qu'un bon café est souvent le résultat d'une bonne préparation ? Un Amour de Café vous livre ses astuces pour préparer un bon café moulu en toute simplicité. La qualité et la provenance du café sont des critères important pour obtenir un bon café. Cependant on oublie souvent que, même...

Un Amour de Café vous dévoile la seconde partie de son article. Cette fois-ci, vous découvrirez la torréfaction ainsi que l'exportation du bon café.

Pensez-vous connaître le café sur le bout des doigts ? Un Amour de Café vous livre 10 faits surprenants et anecdotes à propos du café.

Napoléon 1er (1769-1821) Militaire et premier empereur de France. C'est à la fin de sa vie, lorsqu'il est emprisonné sur l'Île Sainte-Hélène que Napoléon Bonaparte aborde dans ses écrits son attrait pour le café. Il explique ainsi, non sans exagération qu'il avait toujours eu au cours de sa vie au...

A chacun ses goûts, à chacun son café ! Alors comment savoir quel mode de préparation vous convient le mieux ? Comment choisir entre le café filtre, les dosettes, ou la machine à expresso ? Voici quelques pistes de notre caféologue pour vous aider à mieux faire votre choix.

La dégustation La préparation a un rôle primordial dans la dégustation du café : C'est elle qui permet d'exhaler tous ses arômes. Voici quelques conseils pour savourer votre café dans les meilleures conditions... L'eau Votre café est composé de 93% d'eau, sa qualité est donc très importante. Prenez...