Café latte épicé à la courge

Ingrédients (pour 1 personne)

• 2 cuillères à soupe de purée de potimarron ou butternut
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 soupçon de noix de muscade râpée.
• 60ml de café préparé
• 25cl de lait demi-écrémé ou d’un « lait » de soja
• Quelques gouttes d'extrait de vanille.

Recette

Préparation de la purée :

Epluchez, épépinez et coupez votre potimarron ou butternut. Faites cuire à la casserole avec un fond d'eau puis mixez finement avec l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade.

Préparation de la boisson :

Versez deux cuillères à soupe de purée dans une casserole, ajoutez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse ; vous pouvez également mixer.

Dans une tasse, versez la crème obtenue et ajoutez votre café expresso. Dégustez bien chaud !

Le commentaire de la diététicienne :

La butternut ou le potimarron est un légume tout à fait de saison qui apporte ce petit goût de « noisette » à votre café et le transforme en une boisson gourmande. Nul besoin de rajouter du sucre car la courge a déjà une saveur douce et l’ajout de cannelle agrémente subtilement ce breuvage d’automne.

Les plus gourmands d’entre vous pourrez ajouter raisonnablement de la crème chantilly sur le dessus de votre verre.

Attention à la chantilly toute prête du commerce, il est préférable d’utiliser un syphon pour la faire soi-même.
 Une alternative moins calorique à la chantilly est de fouetter un peu de ricotta.

Le saviez-vous : la cannelle est une épice qui réchauffe naturellement, très utile pour aider à lutter contre les infections hivernales. Vous pouvez la rajouter dans votre thé de l’après midi par exemple.