Un produit est dit bio parce que reconnaissable grâce aux labels qui le certifient comme tel (AB, Eurofeuille, Demeter, Nature et Progrès,...). Dans le cas du café bio les garanties portent sur le non-recours aux engrais chimiques et pesticides de synthèse, à l'absence d'OGM, au principe de rotation des cultures qui permet de favoriser la fertilité et l'activité biologique... La gamme des cafés bio d'Un Amour de Café est certifiée par Ecocert et pour certains d'entre eux, contrôlés par Capinov pour vérifier le taux de l'ensemble des pesticides connus à ce jour. Nous portons la même attention sur le choix de tous nos produits bio : thés, tisanes et infusions, sirops d'érable, ...La torréfaction est le processus de cuisson du grain de café. Il joue un rôle primordial dans l'obtention d'un café de qualité. Lors de la torréfaction le grain de café vert est amené au degré près, à la température qui lui permettra d'exhaler tous ses arômes. Il existe deux façons de torréfier : l'industrielle et l'artisanale. La méthode de torréfaction industrielle opère une cuisson à une température comprise entre 400 et 1000 degrés pendant moins de 8 minutes. Cette technique de torréfaction dite « flash » ne permet d'obtenir que 30% des arômes définitifs du café. Un Amour de café utilise la méthode de torréfaction artisanale. Plus douce, elle respecte le produit et s'effectue à moins de 200 degrés sur une vingtaine de minutes. La faible quantité de grains torréfiés permet un meilleur rendu qualitatif. Le café ainsi torréfié garde tous ses arômes. Cette torréfaction est celle privilégiée pour des grands crus tels que le Moka Sidamo d'Ethiopie ,du Coatepec du Mexique, ou de l'Excselo de Colombie.

L'association humanitaire Partenaires

Parce qu'un bon café, ce n'est pas uniquement la qualité du produit, mais aussi la satisfaction de participer à une action éthique. Découvrez pourquoi Un Amour de Café a décidé de soutenir l'association Partenaires.

Christian Raymond, le fondateur de l'association Partenaires

Qu'est-ce que l'Association humanitaire Partenaires ?

PARTENAIRES est une organisation de solidarité internationale française, laïque et apolitique fondée en 1991. Elle agit là ou l'aide humanitaire est insuffisante, dans les régions du monde souvent isolées ou sévit la pauvreté.

Depuis 25 ans, l'Association Partenaires mène un programme sur 4 continents. Ils interviennent actuellement au Bangladesh, au Myanmar, et bientôt en Ethiopie.

Fondée en Europe sur le bénévolat, Partenaires garantit aux donateurs un impact maximal de leurs dons : seulement 6% de leur budget sont consacrés aux frais de fonctionnement contre 20% pour la plupart des associations humanitaires.

Concrètement, Partenaires accompagne les populations défavorisées jusqu'à leur autonomie, dans le respect de leur culture, des traditions locales et de l'environnement. L'association agit en priorité sur la santé, l'hygiène, l'éducation et la formation professionnelle. Dans une démarche de développement durable et local, elle part des besoins des populations et forme une équipe sur le terrain qualifiée et motivée.

Retrouvez un descriptif plus détaillé de leur mission sur leur site internet www.partenaires-association.org

Un Amour de Café soutient l'Association Partenaires

Depuis sa création, un Amour de Café soutient cette association et reverse directement un pourcentage de son chiffre d'affaires. Un partenariat sans faille, étroit et fécond s'est établi avec Partenaires. Nous partageons les mêmes valeurs et les mêmes bureaux, et chacun de nos paquets de café porte un descriptif de l'association au dos. Nous participons aux assemblés générales, nous pouvons aller sur le terrain également. De plus nous voulons nous assurer de vous donner le meilleur du café dans un soucis d'éthique et de protection de l'environnement. De ce fait, tous nos cafés sont de torréfaction artisanale.

Si tu donnes de l'argent à un homme, il mangera un jour. Si tu lui apprends à pêcher, tu le nourriras toute sa vie. Partenaires choisit intelligemment ses missions et c'est pourquoi nous avons décidé de leur faire confiance.

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