Un produit est dit bio parce que reconnaissable grâce aux labels qui le certifient comme tel (AB, Eurofeuille, Demeter, Nature et Progrès,...). Dans le cas du café bio les garanties portent sur le non-recours aux engrais chimiques et pesticides de synthèse, à l'absence d'OGM, au principe de rotation des cultures qui permet de favoriser la fertilité et l'activité biologique... La gamme des cafés bio d'Un Amour de Café est certifiée par Ecocert et pour certains d'entre eux, contrôlés par Capinov pour vérifier le taux de l'ensemble des pesticides connus à ce jour. Nous portons la même attention sur le choix de tous nos produits bio : thés, tisanes et infusions, sirops d'érable, ...La torréfaction est le processus de cuisson du grain de café. Il joue un rôle primordial dans l'obtention d'un café de qualité. Lors de la torréfaction le grain de café vert est amené au degré près, à la température qui lui permettra d'exhaler tous ses arômes. Il existe deux façons de torréfier : l'industrielle et l'artisanale. La méthode de torréfaction industrielle opère une cuisson à une température comprise entre 400 et 1000 degrés pendant moins de 8 minutes. Cette technique de torréfaction dite « flash » ne permet d'obtenir que 30% des arômes définitifs du café. Un Amour de café utilise la méthode de torréfaction artisanale. Plus douce, elle respecte le produit et s'effectue à moins de 200 degrés sur une vingtaine de minutes. La faible quantité de grains torréfiés permet un meilleur rendu qualitatif. Le café ainsi torréfié garde tous ses arômes. Cette torréfaction est celle privilégiée pour des grands crus tels que le Moka Sidamo d'Ethiopie ,du Coatepec du Mexique, ou de l'Excselo de Colombie.

Pourquoi le café est-il solidaire ?

Pourquoi le café est-il solidaire ?

Engagée sur les plans éthiques, écologiques et surtout humains, un Amour de Café est une entreprise solidaire. Mais qu’est-ce réellement que la solidarité ? Et surtout, pourquoi avoir choisi le café ? Un Amour de Blog vous propose de redécouvrir le visage d’une notion et d’une boisson devenues familières, pour enfin comprendre ce que le café a d’un « amour »

Qu’est-ce que la solidarité ?

Voici la définition que nous propose l’encyclopédie Larousse : « le mot « solidarité » désigne d’abord un fait : les maillons d’une même chaîne sont solidaires, ils sont dépendants les uns des autres. […] Par extension, [il] s’applique à l’attitude responsable consistant à aider les personnes qui en ont le plus besoin. Les deux sens sont liés : le second suppose le premier. » La solidarité repose sur le lien qui nous unit tous : celui d’être humains. Il s’agit à la fois de notre raison d’être ici (sur les plans biologique et neurobiologique, le sentiment du lien est essentiel à la vie, et c’est sa raison d’être), et de la plus belle chose que nous puissions faire

Le café, boisson humaine et solidaire

Depuis son introduction, le café a su réunir les hommes. Depuis leur création, les cafés ont su devenir des institutions, lieux porteurs d’une véritable histoire, celle de rassemblements, de rencontres et d’actions parfois héroïques… C’est une boisson qui se partage, qui prolonge le repas en famille, tisse des liens entre les membres d’une même entreprise, et fait l’objet d’un authentique rituel, culturellement ancré : « passe à la maison boire un petit café ! ». Le café restaure et renforce le lien humain, la solidarité entre les hommes.

Un Amour de Café

Avec un pourcentage de son chiffre d’affaires reversé à l’association humanitaire Partenaires, des actions pour le développement durable (emballages en papier kraft sans aluminium, livraison à vélo sur Lyon et sa région, recyclage des cartons), mais également une volonté d’offrir des produits de qualité, généreux et en accord avec la santé, un Amour de Café est un café humain et solidaire !

Envie d’en lire plus ?

Un Amour de Blog, ce sont des recettes, les conseils exclusifs de notre diététicienne, des infos sur les produits, un maximum de conseils et d’astuces, des faits insolites, mais aussi toute l’actualité de l’association humanitaire Partenaires ! Pour être sûr de ne rien manquer, et recevoir chaque mois une sélection d’articles qui peuvent vous intéresser, abonnez-vous à la newsletter (formulaire au bas de la page).

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