Un Amour de Blog
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Parce qu'Un Amour de café fait du bien à tout le monde !
Pour une meilleure scolarisation
Depuis 20 ans, l'ONG Partenaires, grâce à une équipe locale, assure la scolarisation des pensionnaires du Foyer de Dacca (Bangladesh) et des nombreux externes dans les classes maternelles. Une fois les bases acquises, les élèves sont accompagnés pour poursuivre leur scolarité en école publique du...
Café lavé ou séché ?
Laver ou sécher les cerises de café permet d'extraire le grain à l'intérieur en se débarrassant des pulpes à l'intérieur de la cerise. Les différentes méthodes influent sur la saveur du café. La méthode lavée : Pour enlever les déchets présents dans les cerises de cafés, ces dernières sont lavés...
La récolte des grains de café
Avant d'être dans vos tasses, le café c'est un grain qui faut cueillir et pour cela il existe plusieurs méthodes. Il faut en moyenne 6 à 8 mois après la floraison pour qu'un café Arabica murisse et de 9 à 11 mois pour un robusta.
Les deux types de torréfaction
La torréfaction du café est une étape des plus importantes dans son processus de fabrication. Elle correspond à la manière dont le café est cuit, et influe sur la saveur et la qualité du produit final. Afin d’avoir un maximum d’arômes, de parfums, et de goût, il est préférable de cuire les grains...
La boisson qui rassemble
À toutes époques et en tous lieux, le café se savoure seul, mais surtout se partage. Si des établissements dédiés ont été créés dès le XVe siècle pour le consommer, le café a su, pour ses qualités gustatives et stimulantes comme pour ses valeurs de communication, investir des sphères plus...