Un Amour de Blog

Pourquoi un Amour de Blog ? Parce que vous montrer l'envers du monde du bio, du commerce équitable ou solidaire et de l'humanitaire ; répondre à toutes vos questions et vous donner les clés de la préparation d'un bon café, c'est plus qu'un devoir, c'est notre priorité !

Ici, vous découvrirez la vérité sur ce que vous achetez, sur ce que les grands industriels préfèreraient garder caché derrière leurs labels et leur marketing. Vous irez aussi plus loin, trouverez les réponses à vos questions sur le café, le thé, le bio et la santé, trouverez des vidéos et des recettes autour du café, et plus encore...

Parce que ce que je souhaite avant tout, c'est vous offrir un maximum de transparence, je suis ouvert et prêt à répondre à chacune de vos questions. Pour rester informés des actualités d'un Amour de Blog, pensez à vous abonner à la Newsletter !



11juin

Les astuces de Simon pour un café savoureux

Torréfier les grains de café lentement : dans un four à gaz propane, pendant 20 minutes Conserver une température inférieure à 210°C : afin d'extraire tous les arômes sans altérer la qualité du café Griller une petite quantité à la fois, pas trop longtemps : pour laisser chaque...

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11juin

Quantité de caféine par produits

Le café Un mug de café (environ 240 ml) contient 75 à 175 mg de caféine et un café expresso (environ 60 ml) 65 à 120 mg. Chez un Amour de Café, nous sélectionnons les Arabicas de Haute altitude contenant naturellement peu de caféine. Mais attention ! Le taux de caféine n'influence en...

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11juin

Les réactions liées à la torréfaction

La réaction de Strecker La réaction de Strecker provoque le changement de couleur du grain de café. La pigmentation du grain torréfié dépend du temps et la puissance de cuisson. Elle peut varier de blond (torréfaction douce) à brun foncé (torréfaction italienne). La réaction de...

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11juin

Café lavé ou séché ?

Laver ou sécher les cerises de café permet d'extraire le grain à l'intérieur en se débarrassant des pulpes à l'intérieur de la cerise. Les différentes méthodes influent sur la saveur du café. La méthode lavée : Pour enlever les déchets présents dans les cerises de cafés, ces...

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11juin

Lexique autour du goût du café

    A Arôme : Le café dégage un ensemble de gaz volatils, qui, une fois détecté par votre odorat, constitue son arôme. Le plaisir à la dégustation dépend en grande partie de l'arôme. Acidité : C'est une sensation de fraîcheur que l'on trouve notamment dans le citron. L'acidité...

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