Un Amour de Blog
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Le café suspendu, déjà chez nous ?
La pratique du « café suspendu » est née à Naples, une ville du Sud de l'Italie où se côtoyaient au siècle dernier des gens aux niveaux de vie très inégaux, pourtant liés les uns aux autres par la proximité de la vie citadine. Aujourd'hui en baisse, le phénomène fut toutefois le reflet d'un climat...
Qu'est-ce que le café suspendu ?
L'idée des « cafés suspendus », aussi appelés « cafés en attente » ou plus généralement « cafés solidaires » est apparu à Naples, en Italie, et tend aujourd'hui à se développer dans l'hexagone. Si l'idée paraît alléchante, elle n'en demeure pas moins compliquée à mettre en place dans le contexte...
Le café Mocha
Ingrédients pour une tasse - Double ristretto ( Gourmet de la gamme un Amour de Café) - 15cl de chocolat en poudre - 15g de chocolat noir en tablette - Gousse de vanille ou ½ sachet de sucre vanillé - Décoration : bâton de cannelle, cacao en poudre, vermicelles de couleur, chantilly, chocolat en...
Les labels bio, un nouveau business lucratif ?
Le marché bio, encore en expansion du fait de son lancement récent en grande distribution (depuis une quinzaine d'années environ) fait face à de nouvelles problématiques. En effet l'augmentation du nombre de produits bio en rayon devrait logiquement s'accompagner d'un élargissement de la surface...
Quelle est la crédibilité des labels ?
Comment faire confiance à ces labels aux cahiers des charges multiples et très complexes, qui se révèlent parfois respectés au strict minimum par des producteurs dépendants de leurs distributeurs ? En effet il est difficile de se fier à un label lorsqu'il s'agit de déterminer le niveau de qualité...